農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布中國大蒜年度供需平衡表

展望后市，大蒜市場供給充足，價格基本穩(wěn)定 中國大蒜供需平衡表 （2025年9月會商發(fā)布） 來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大蒜市場分析預(yù)警團隊 指標解釋與數(shù)據(jù)來源： 1. 平衡表年度指當年1—12月，為自然年； 2. 大蒜生產(chǎn)、庫存、消費、損耗僅指秋冬季種植的大蒜； 3. 大蒜的數(shù)量均指干蒜； 4. 大蒜產(chǎn)量及面積：數(shù)據(jù)源自中國農(nóng)科院遙感數(shù)據(jù)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)監(jiān)測數(shù)據(jù)、調(diào)研數(shù)據(jù)等； 5. 期初庫存指當年1月1日大蒜庫存量，期末庫存指當年12月31日大蒜庫存量； 6. 庫存數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 7. 進口量、出口量：數(shù)據(jù)源自中國海關(guān)總署，并對蒜片等進行折算； 8. 國內(nèi)消費量：根據(jù)鮮食消費、加工消費等進行估算，鮮食消費量數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 9. 加工消費量：數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 10. 種用消費量=播種面積*畝均用種量，而每畝平均用種量源自調(diào)研數(shù)據(jù)； 11. 損耗量：指大蒜在生產(chǎn)、收獲、運輸、加工、儲存、消費等環(huán)節(jié)的累計損耗量； 12. 國內(nèi)市場批發(fā)均價：數(shù)據(jù)源自全國528個批發(fā)市場價格數(shù)據(jù)，包括產(chǎn)地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場。

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Mysteel解讀：判斷大蒜價格高低位的衡量標準——商品內(nèi)在價值

也就是我們從價格走勢圖中不能更好的看到商品的內(nèi)在價值對于大蒜種植而言，畝均利潤受市場價格波動較大的影響，農(nóng)戶和包地戶的投資回報率每年都不穩(wěn)定農(nóng)戶和包地戶經(jīng)濟效益受損的年份，大概率為儲存商盈利的年份也就是說我們判斷一個產(chǎn)品當前價格處于高低位的依據(jù)就是商品的內(nèi)在價值大蒜的內(nèi)在價值=種植成本和適度的利潤我們現(xiàn)在以成本為基準來看一下2024年大蒜的價格處于歷史的位置因為農(nóng)戶很多種植成本存在不計算項目，所以我們以包地戶的種植結(jié)構(gòu)來做參照。

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Mysteel解讀：2023-2024產(chǎn)季大蒜種植成本分析

主要的副產(chǎn)區(qū)有山東菏澤產(chǎn)區(qū)、河南商丘產(chǎn)區(qū)、河南周口產(chǎn)區(qū)、徐州睢寧產(chǎn)區(qū)以及安徽亳州等地山東萊蕪及山東蘭陵產(chǎn)區(qū)由于產(chǎn)區(qū)規(guī)模小，包地戶較少從包地戶種植成本來看：江蘇邳州成本最高，約為6281元/畝，其次為金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)，種植成本約為6081元/畝也就是說，本產(chǎn)區(qū)包地戶出售價格高于3.3元可以實現(xiàn)盈利 數(shù)據(jù)來源：鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 圖 6 中國大蒜主產(chǎn)區(qū)與替代品小麥種植成本對比（單位：元/畝） 小麥為大蒜種植的主要替代品。

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Mysteel:中國大蒜市場年度報告(2023版）

未來市場方向該走向何方，讓我們一起來探究 目 錄 第一章 2023宏觀經(jīng)濟總結(jié) 第二章 中國大蒜行業(yè)發(fā)展概述 2.1 中國大蒜產(chǎn)品背景及價值 2.2 中國大蒜產(chǎn)品行業(yè)特點 2.3 中國大蒜產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu) 2.4 中國大蒜行業(yè)發(fā)展趨勢 第三章 中國大蒜價格分析 3.1 蒜周期 3.2 中國大蒜價格行情分析 3.3 中國大蒜相關(guān)產(chǎn)品價格分析 3.4 中國大蒜主銷區(qū)價格分析 3.5 中國大蒜及相關(guān)品價差分析 第四章 中國大蒜供需平衡分析 第五章 中國大蒜供應(yīng)格局分析 5.1 中國大蒜供給量分析 5.2 中國大蒜種植面積分析 5.3 中國大蒜平均畝產(chǎn)分析 5.4 中國大蒜產(chǎn)量預(yù)估分析 5.5 中國大蒜進口量分析 第六章 中國大蒜行業(yè)需求格局分析 6.1 中國大蒜下游消費結(jié)構(gòu)分析 6.2 中國大蒜表觀消費量分析 6.3 中國大蒜種植蒜種需求量統(tǒng)計 6.4 中國大蒜貿(mào)易流向分析 6.5 中國大蒜出口情況分析 第七章 中國大蒜庫存分析 7.1中國大蒜主產(chǎn)區(qū)倉儲能力分析 7.2中國大蒜總庫存分析 7.3中國大蒜剩余庫存分析 7.4 中國大蒜結(jié)轉(zhuǎn)庫存分析 7.5 中國大蒜庫存變化規(guī)律分析 第八章 中國大蒜行業(yè)成本利潤分析 8.1中國大蒜行業(yè)農(nóng)戶及包地戶種植成本分析 8.2 中國大蒜行業(yè)農(nóng)戶及包地戶種植利潤分析 8.3中國大蒜行業(yè)儲存商成本分析 8.4中國大蒜行業(yè)儲存商利潤分析 第九章 中國大蒜供需格局趨勢展望 9.1 2022-2023年大蒜供需平衡預(yù)測 9.2 2022-2023年大蒜供應(yīng)情況預(yù)測 9.3大蒜消費情況預(yù)測 第十章 中國大蒜未來行情展望 10.1 主要驅(qū)動因素對于大蒜影響程度分析 10.2 大蒜未來心態(tài)調(diào)研 10.3 大蒜未來發(fā)展趨勢預(yù)測 大蒜年度大事記 關(guān)于我們 圖表目錄 免責及版權(quán)聲明 。

報告

Mysteel：河南杞縣雜交紅蒜庫內(nèi)蒜行情

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel：河南杞縣雜交紅蒜庫內(nèi)蒜行情動態(tài)

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel：河南杞縣雜交紅蒜庫內(nèi)蒜行情速遞

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel：河南杞縣雜交紅蒜庫內(nèi)蒜價格平穩(wěn)

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel：河南杞縣雜交紅蒜庫內(nèi)蒜價格行情

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel：河南杞縣雜交紅蒜庫內(nèi)蒜行情

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel：河南杞縣雜交紅蒜庫內(nèi)蒜行情速遞

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel：河南杞縣雜交紅蒜庫內(nèi)蒜價格穩(wěn)弱

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel：河南杞縣庫內(nèi)蒜價格行情平穩(wěn)

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel：河南杞縣庫內(nèi)蒜價格行情

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel：河南杞縣庫內(nèi)蒜價格行情動態(tài)

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel解讀：2022年中國大蒜核心區(qū)域種植面積解讀

部分農(nóng)戶種植傾向向主糧傾斜 第二，農(nóng)忙時節(jié)人工費攀升逐漸壓縮老百姓的種植利潤但相比山東產(chǎn)區(qū)，河南大蒜種植包地戶較多，機械化水平推廣較其他產(chǎn)區(qū)快，機械代替部分人工成本，故減種幅度較金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)小 第三，2022年大蒜高庫存對于價格形成較強賣壓，部分不看好后市百姓選擇種植其他作物 河南鄭州市中牟縣2022年種植面積為21.10萬畝，同比2021年減種13.17%左右。

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Mysteel解讀：全國大蒜種植面積電話調(diào)研及大蒜種植成本預(yù)測

【導(dǎo)語】2022-2023年新季大蒜種植進入掃尾階段，大蒜減種預(yù)期已經(jīng)非常明顯，今年大蒜在種植中有哪些不同于往年的地方？種植成本較去年有何變化？讓我們一起來探討 一、2022年種植面積少于2021年，減種成圈內(nèi)熱議話題。

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Mysteel解讀：大蒜庫存創(chuàng)歷史之最，后期是否存減種預(yù)期

2022年大蒜種植面積將會有不同程度下降從減種群體上來看，農(nóng)戶各產(chǎn)區(qū)近兩年收入相對可觀，農(nóng)戶盈利空間較好，相比種植小麥等主糧作物來講，盈利空間大，今年選擇減種或棄種的情況會相對較少包地戶種植成本相對較高，大面積種植弊端在于無法精耕細作，大蒜畝產(chǎn)及質(zhì)量相對農(nóng)戶來講略遜一籌加之包地戶政策傾向性較強，在選擇作物種植比例時有望向主糧傾斜Mysteel預(yù)計今年包地戶減種預(yù)期要大于農(nóng)戶但今年減種比例是影響未來價格走勢的關(guān)鍵，當前供需格局下預(yù)期值在-8.61%。

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Mysteel解讀：主糧穩(wěn)產(chǎn)保供主基調(diào)下的大蒜前路分析

其中人工成本和種子成本占比較大以山東金鄉(xiāng)紅皮大蒜為例，2021年大蒜種植人工成本在1600元/畝，種子成本在1079元/畝，肥料成本在800元/畝，農(nóng)藥成本在125元/畝，機械成本在80元/畝，農(nóng)膜成本在50元/畝，灌溉成本在50元/畝總種植成本在3784元/畝，包地戶總種植成本在4784元/畝隨著人工費用以及肥料價格的不斷上漲，同比種植成增加11.43% 2021年小麥種植成本在550元/畝，同比增幅為2%。

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Mysteel解讀：2021年大蒜年度總結(jié)及展望

其中山東省包含三個大蒜主產(chǎn)區(qū)：山東金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)、山東蒼山產(chǎn)區(qū)及山東萊蕪產(chǎn)區(qū)河南省主要包括兩個大蒜主產(chǎn)區(qū)：河南杞縣及河南中牟縣；江蘇省主要為江蘇邳州市；河北省主要為大名縣 2021年大蒜各主產(chǎn)省份種植面積在697.43萬畝，同比增幅在6.59%在目前大蒜產(chǎn)業(yè)供大于求的情況下擴種對大蒜價格波動產(chǎn)生利空影響，未來關(guān)注點在產(chǎn)量增減情況 2021年中國大蒜總?cè)霂炝繛?30萬噸，其中山東金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)大蒜庫存為261萬噸，河南杞縣產(chǎn)區(qū)大蒜庫存為65萬噸，江蘇邳州產(chǎn)區(qū)大蒜庫存為55萬噸，山東蒼山產(chǎn)區(qū)大蒜庫存為20萬噸，河南中牟大蒜產(chǎn)區(qū)庫存為17萬噸，山東萊蕪產(chǎn)區(qū)大蒜庫存為12萬噸。

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